仓式冷冻干燥机|百科

　　仓式冷冻干燥机是一种用于食品、药品、化工和生物制品等领域的干燥设备。它通过将物料在低温条件下冻结，并施加真空，使水分以固态直接从冰转变为气体，从而实现干燥的目的。
 

　　一、原理及工作过程：
 

　　仓式冷冻干燥机主要由冻结室、真空系统和控制系统组成。工作过程通常包括以下几个步骤：
 

　　1、冷冻阶段：物料进入冻结室，在低温环境下迅速冷冻，使水分凝固成冰。
 

　　2、干燥阶段：启动真空系统，减压状态下，冻结的物料开始升华，水分从固态直接转变为气态，蒸发并被抽出系统。
 

　　3、除霜阶段：根据设定的程序或传感器监测到冻结室内冰层过厚时，进行自动或手动除霜操作，清除冰层，恢复冷冻室效果。
 

　　二、特点与优势：
 

　　1、保持品质：采用低温干燥过程，能够最大限度地保留物料的营养成分、色泽和味道。由于是在冻结状态下进行干燥，避免了高温对物料的热敏性影响。
 

　　2、高效节能：通过真空系统以及充分利用冷凝水回收再利用，仓式冷冻干燥机具有较高的能量利用率和节能效果。
 

　　3、批量生产：仓式设计使其适用于批量生产，提高了生产效率。同时，可以灵活调整装载量，以适应不同规模的生产需求。
 

　　4、操作简便：控制系统智能化，操作简单方便。设备具备自动控温、排气、除霜等功能，减少了操作人员的工作量。
 

　　三、应用领域：
 

　　1、食品行业：例如水果片、蔬菜粉、咖啡、茶叶等的干燥，保留其天然风味和营养成分。
 

　　2、药品行业：包括药材、中药饮片、生物制品等的干燥，确保产品的活性成分和质量稳定性。
 

　　3、化工行业：例如染料、颜料、催化剂等的干燥，提高产品的稳定性和质量。
 

　　4、实验室研究：用于样品制备或制备特定材料的缩小规模实验。
 

　　四、设备选择与操作注意事项：
 

　　1、容量选择：根据生产需求和物料特性合理选择设备容量。
 

　　2、物料预处理：对于某些物料，可能需要进行预处理，如切片、粉碎或浸泡等，以提高干燥效果。
 

　　3、温度控制：根据不同物料的干燥要求和工艺参数，设定合适的温度。