饮品的冻干实验
1.实验目的
将两种饮料进行冷冻干燥除水
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2. 实验试料
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3. 实验设备
冷冻干燥机:DRC-1100+FDU-1000型
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4. 实验方法
将两种样品称重然后放入培养皿中并装入标准的托盘中,用DRC-1100型进行程序冻干操作,冻干至样品重量无变化时结束并对样品进行称重。
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5. 实验结果与分析
试料 | 干燥前重量(g) | 干燥后重量(g) | 回收率(干燥后重量/干燥前重量) |
果肉饮料 | 97.00 g | 8.94 g | 9.22 % |
牛乳 | 187.66 g | 25.81 g | 13.75 % |
分析:果肉饮料(1)的共晶点为-8.0 ℃,牛乳(2)的共晶点为-8.5 ℃。果肉饮料干燥后的为粘状样品不利于回收样品,牛乳样品干燥后回收样品较方便。
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